大好きな金柑。
生で食べるのも好き。
１キロ袋が並んでいたので、熟れた香のものを生食用を少しとっておいてあとは甘煮に。
切れ目を入れてたっぷりのお湯でゆでこぼしたら、同量の砂糖とスプーン１杯の水。
こげつかないようにゆっくり煮含める。
水分は金柑から出てくるので煮水は砂糖を溶かす呼び水にスプーン１杯だけ。
煮ていると柑橘のいい香りが家の中に広がって、いい気持ち。
なので換気扇を回さず煮たりする。
皮のちょっぴりほろ苦なところがお気に入り。
Posted by のんたん
at 21:04
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日記
なんでかな？と思っていたところ、
わかりました＼(◎o◎)／！
水、入れすぎだった！
早速金柑買ってきて作ります。
生もいいけど、煮たのも大好きです。
のんたんさん、ありがとうございます。
コメントありがとうございます。
この時期ならではのおいしさですよね。
お水が少ないとちょっと怖いからつい入れてしまいたくなりますよね。
なすのお鉄火なんかも、私もそれで失敗したりしました。野菜からの水分を信じて水をたさない勇気、要りますねｗ。
春を待つ香り。
おいしくできますように。♪